Zutaten:
150 g weiche Butter
2 EL abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
1 Ei
200 g gemahlene Mandeln
100 g Puderzucker
200 g Mehl
1 EL Zitronensaft
1 Eigelb zum Bepinseln
100 g kandierter Ingwer, gewürfelt

Zubereitung:
Butter mit Orangenschale und Ei schaumig schlagen. Mandeln, Puderzucker, Mehl und Zitronensaft unterziehen. Den fertigen Teig zu 2 Rollen mit ca. 4 cm Durchmesser formen, in Folie wickeln, ca. 3 Std. kühlen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Teigrollen in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden oder ausrollen und dann ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das Eigelb verquirlen, die Taler damit bestreichen und den Ingwer darauf streuen und leicht andrücken. Kekse ca. 12 - 15 min goldbraun backen.

Lasst sie ein paar Tage durchziehen und dann genießt die Kekse !